wuhao 私釀

中寮是一個盛產柳丁的地方，在以921地震「聞名」之前，這裡曾經是台灣的「柳丁王國」，不但產量豐盛，也因為氣候環境適宜，中寮的柳丁品質與風味都很不錯。
但是大量栽種加上過度依賴農藥與化肥的管理方式，使得豐產對農人與環境都帶來負面影響。在中寮有許多農人因肝癌過世，濫用化肥使得土壤嚴重酸化，不但增加環境負擔，也使得果樹對疫病抵抗力變差，植株壽命短甚至容易死亡。

付出如此慘痛代價換來的豐產，並沒有換來合理的收入，尤其隨著進口水果增加，柳丁的價格逐漸下滑，每到柳丁採收期，農民的臉上從無笑意，因為一甲的柳丁扣掉資材成本後，收入約僅10餘萬元，付出一整年的努力，僅有如此收入，農人只好更拼命工作，栽種更多的面積，更高度的依賴農藥、減少人工照顧，但如此僅是陷入更糟的惡性循環。

要停止這個惡性循環，還是得從農人開始。於是我們租了一片柳丁果園，在主婦聯盟合作社、台大園藝系教授鄭正勇與林碧霞夫婦、中興大學植病系教授蔡東纂、嘉義農事所研究員黃阿賢先生及許多前輩的協助之下，展開了一年的學習計畫。今年的主要課題是：以安全栽培的方式照顧果樹、詳細紀錄耕作方式與成本、計算合理的柳丁售價、嘗試與消費者互相溝通。

我們的柳丁已經完熟，僅將整年的耕作方式與心得整理出來，作為今年的年度報告。雖然其中有很多不成熟甚至錯誤示範，但我們仍從中獲得許多。僅以本書獻給所有陪伴溪底遙的朋友，明年我們會繼續努力。